Le Cirse maraîcher

Le Cirse maraîcher est une plante vivace au port dressé. D’une croissance moyenne, il peut atteindre jusqu’à 1,50 mètre de haut.
C’est une plante très courante au bord des fossés, dans les prairies humides et dans les friches du nord et de l’est de la France. On le trouve plus rarement au sud et à l’ouest.

Le Cirse maraîcher est une plante sauvage comestible riche en acides aminés, en minéraux et en vitamines. On consomme sa racine crue ou cuite mais il faut la récolter avant la floraison.
Les jeunes feuilles peuvent être utilisées en salades et les inflorescences, débarrassées de leurs piquants, se consomment comme les Artichauts.

cirse maraîcher2 cirse maraîcher1

Ici, c’est encore une fois dans le marais de Reuves où j’ai fait ses photographies.

Publicités

7 réflexions sur “Le Cirse maraîcher

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s