Pour faire 8 petits verres comme sur la photo, j’ai eu besoin de 2 grosses pommes, un peu de sucre.
Et pour faire la crème au chocolat, 1/2 litre de lait, 100ml de crème entière, 2 œufs et un jaune, 25 gr de maïzena, 2 cs de cacao sans sucre, 100gr de chocolat noir, et 70 gr de sucre.
Faire cuire les pommes coupées en petits cubes sans les transformer en compote avec un peu de sucre pour les faire caraméliser.
Faire chauffer le lait, la crème et le chocolat.
Dans un grand bol, battre les œufs, le sucre, le cacao, et la maïzena pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Quand le mélange dans la casserole bout, verser dans le bol et fouetter énergiquement.
Remettre sur le feu en fouettant constamment jusqu’à épaississement et verser dans les verres où vous avez réparti les cubes de pommes cuites.
Une fois refroidi mettre au frais.
J’ai oublié de mettre une petite goutte de whisky dans la crème au chocolat histoire de fêter le premier Mai dignement 🙂 Ce sera pour la prochaine fois.
Anatole M 