L’alliaire est de la famille des crucifères, comme la moutarde, les feuilles dégagent une odeur d’ail. En écrasant les graines on peut préparer une moutarde sauvage tout aussi efficace que celle du commerce.
Les différentes plantes de cette famille sont stimulantes, digestives, antiseptiques et expectorantes.
Avec les feuilles finement hachées on peut faire un beurre parfumé il vous faut du beurre ramolli, et un peu de sel fin.
Si j’y pense j’essayerais d’aller récolter les graines pour tester la moutarde.
Sources: Déguster des plantes sauvages de François Couplan.
Anatole M 