La chia, (Salvia hispanica) est une plante herbacée annuelle de la famille des Lamiacées, originaire du Mexique. Cette sauge était cultivée pour ses graines alimentaires à l’époque précolombienne par les Amérindiens. Les graines de chia, qui furent une des bases de l’alimentation de plusieurs anciens peuples du Mexique, servirent aussi à des fins médicinales et comme offrandes aux dieux aztèques.
Après avoir été ignorées pendant des siècles, ces graines ont attiré l’attention des nutritionnistes pour leur haute teneur en lipides (25 à 38 %) comportant une forte teneur en acide alpha-linolénique (du groupe oméga-3). Depuis la fin des années 1990, une culture commerciale s’est développée dans plusieurs régions d’Amérique et d’Australie, pour fournir des graines aux magasins diététiques des pays développés.
Sources: Salvia hispanica.
L’ autre jour j’avais repéré un champs avec une drôle de culture, en passant en voiture je pensais que c’était du chanvre. Alors ce jour j’ai grimpé sur mon fidèle destrier et je suis parti à la découverte de cette nouvelle plante cultivée, nous sommes quand même assez éloigné du Mexique.

