L’amarante.

Non, je ne vais pas vous parler de Florence Foresti ou de GiedRé.

Je vais vous parler de l »Amarante cette petite plante annuelle de 15 cm à 1,50 , dressée, verte ou rougeâtre, glabre en bas, légèrement poilue en haut. Parfois, elle porte de nombreuses ramifications à la base.

Aucune odeur ne se dégage quand on froisse les feuilles, on peut manger les jeunes feuilles de la base ou les jeune pousse qui se consomment crue ou cuites au printemps ou à l’automne, les graines peuvent être récoltées, moulues puis mélangées à la farine.

Les belles amarantes rouge semées comme ornementales sont comestibles.

Ici c’est dans mon potager qu’elles poussent sans que j’ai apporté une seule graine, chaque année j’en laisse quelques spécimens pour ornementer mon jardin.

amarante.

graines d’amarante.

juste ramassées.

Sources: Récolter les jeunes pousses des plantes sauvages comestibles aux Éditions de Terran.

Les qualités nutritionnelles des graines sont larges et diversifiées :
Elles sont une bonne source de protéines et notamment de lysine, un acide aminé excellent pour le cerveau et la mémoire. Associées à des céréales, elles sont idéales pour les sportifs et les végétariens.
Elles sont riches en fer, mais ce dernier doit être associé à de la vitamine C pour une meilleure absorption. En effet, le fer d’origine végétale est moins bien assimilé par le corps.
Naturellement riches en fibres, elles améliorent le transit intestinal.
Elles sont sans gluten et disposent d’une bonne teneur en amidon, ce qui les rend très digestes et parfaites pour les intolérants au gluten atteints de la maladie cœliaque.
Enfin, elles sont sources d’importantes quantités de minéraux comme le calcium (parfait contre l’ostéoporose), le magnésium ou le zinc. Les graines d’amarante contiennent également de l’acide folique (vitamine B9) qui joue un rôle important dans le développement du système nerveux de l’embryon lors des premières semaines de grossesse.

Sources: https://www.jardiner-malin.fr/sante/amarante.html

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Potimarron pas perdu…

Je fais la cuisine parce que j’aime cela, l’autre jour je nous ai préparé des morceaux de potimarron rôtis au four et le reste a fini en soupe.

Mais quoi faire de toutes ces graines, alors j’ai tenté de les faire torréfier après les avoir mélangé avec une cuillère d’huile et des épices (pour cette première expérience j’ai mis du piment d’Espelette).

Un petit quart d’heure sur une plaque dans le four pendant que la quiche aux poireaux est en train de cuire.

Cela va changer des traditionnelles cacahuètes à l’apéro.

graines de potimarron

On reconnait principalement cinq vertus aux graines de courge :

Elles améliorent les fonctions du système urinaire,
Elle est efficace contre des pathologies liées à la prostate (et notamment contre l’hypertrophie bénigne de la prostate),
Elles possèdent des vertus anti-cholestérols,
Elle est efficace pour lutter contre la fatigue,
Elle est à la fois laxative et vermifuge.

Sources: ICI

L’iris fétide.

L’iris fétide est commun au Sud et dans l’Ouest de la France. On le rencontre dans les sous-bois de feuillus.
L’iris fétide est une plante herbacée vivace pouvant atteindre 50 cm.
Les feuilles sont effilées, lisses, coupantes et à nervures parallèles, en « forme de glaive ». La nervure centrale est saillante sur la face inférieure des feuilles. Leur odeur est désagréable lorsqu’elles sont froissées.
Les fleurs, apparaissant entre mai et juin, comportent 3 grands pétales jaunes et 6 pétales plus étroits violets.
Le fruit est une capsule bosselée contenant de nombreuses graines toxiques. Celles-ci sont rouges vif.

Sources: https://www.toxiplante.fr

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iris fétide

Chez nous ils se sont installés sans notre aide, au printemps font de petites fleurs violettes et vers la fin de l’été on trouve des fruits.

fruits toxiques

Même si la couleur peut-être appétissante il vaut mieux s’abstenir et même éviter de toucher les fruits, comme toutes les iris qui présentent une toxicité.

Petite mangeoire pour oiseaux.

Il est facile de faire de petites mangeoires pour les petits oiseaux.

Il vous faudra une brique en carton, lait, crème ou jus de fruits.

Un cutter.

Un morceau de ficelle.

Un rouleau de scotch.

Éventuellement un perforateur à feuilles.

Quelques coups de cutter en suivant les traits, on rabat les deux cotés vers l’intérieur, on plaque la face avant dessus et on met deux morceaux de scotch.

Ensuite deux trous dans les oreilles en haut pour pouvoir passer la ficelle.

Et il suffit de remplir de graines, tournesol, blé,…

J’ai ajouté deux bâtons qui traversent la boite pour servir de perchoir aux petits oiseaux et fixé la mangeoire sur un tronc car le vent faisait tourner l’engin.