Les ravioles d’Anatole…

Quand je ne suis pas en train de bricoler dans le sous-sol, je fais aussi la cuisine, il y a quelques années je m’étais procuré une lamineuse à pâtes, ce n’est pas un outil dont je me sers souvent mais une fois par an au moins.

La pâte à raviole c’est facile à faire, 100 gr de farine, un œuf, un peu de sel et un peu d’huile d’olive, on pétrit tout cela jusqu’à une pâte assez souple.

Après c’est donc le moment de faire travailler le laminoir, personnellement je vais jusqu’à 5 sur ma machine, ce qui donne une épaisseur assez correcte.

Ensuite découpe à l’emporte pièce pour avoir de belles rondelles.

la dernière rondelle.

Maintenant c’est le moment de transformer cette galette en raviole, je passe un doigt mouillé sur le contour je mets une noisette de farce, pour cette fois c’est fromage « la vache qui rit » avec du basilic et des pignons de pins et je replie pour finir la raviole, un petit coup de dent de fourchette pour seller et l’affaire est emballée.

ravioles

Avec cette méthode on se retrouve avec des espèces de petits croissants qu’on fait cuire dans une grand volume d’eau avant de déguster.

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Cookies à la farine de châtaignes.

Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas mis une recette de cookies, j’ai un petit sac de farine de châtaignes et ce n’est pas toujours facile à utiliser, j’ai déjà fait des flans, des pains, aujourd’hui cela va finir en cookies.

Pour cette recette, il vous faudra:

170 gr de farine de blé
50 gr de farine de châtaignes
100 gr de beurre mou
80 gr de sucre blond
une grosse poignée de raisin et (ou) des pignons de pins, c’est facultatif
Un œuf et une pincée de sel
Du bicarbonate alimentaire (1 cuillère à café bombée)

Préchauffer votre four à 180°C

Dans un saladier mélanger les deux farines, la pincée de sel et le bicarbonate, l’œuf battu, les pignons, les raisins (si la consistance vous parait trop sèche, j’ajoute une cuillère à soupe de crème liquide).

Mélanger avec les mains et faire des boulettes un peu plus grosses que des noix que vous disposer sur du papier cuisson, une plaque tout en laissant un peu d’espace (cela va gonfler normalement).

Mettre à cuire 15 à 16 minutes et laisser 1 à 2 minutes au four avant de sortir.