Alors c’est quoi ?

Mais qu’est-ce donc ?

On ne peut pas dire que cet engin vous aura inspiré et pourtant c’est un petit outil qui peut vous rendre service dans la cuisine.

Pour les personnes qui mangent du poisson, vous savez qu’il peut être ennuyeux de devoir enlever les écailles en le mangeant. Vous apprécierez davantage le poisson si toutes les écailles sont correctement enlevées, et vous aurez besoin d’un outil pour vous aider. Vous pouvez utiliser un couteau, mais cela prendra un certain temps et votre sécurité n’est pas garantie. Les écailleuses à poisson sont des outils qui vous permettent d’enlever plus facilement les écailles du poisson avant la cuisson. Ils sont conçus pour que l’écaillage du poisson ne fasse pas de dégâts et vous évite de passer la moitié du temps sur vos mains. Vous économiserez également sur l’effort que vous aurez à fournir pour écailler le poisson et aussi sur votre budget car vous l’aurez compris il est le fruit du recyclage.

C’est donc un écailleur à poisson de fabrication artisanale, qui pourra à l’occasion servir à gratter le dos comme j’ai pu le lire.

Publicité

Cabillaud vapeur et sa sauce concombre.

Voila ce qu’il vous faut pour réaliser la petite recette du cœur de cabillaud à la sauce concombre.

IMG_2448.JPG

Une échalote, de la ciboulette, du persil, de l’aneth le tout ciselé.

Un yaourt, un concombre, du cabillaud, du vinaigre et des épices.

Pour la cuisson j’utilise un cuit vapeur électrique.

cuiseur-vapeur-2-etages-tristar-nw-fs1a-913863012_l

Pour commencer il faut préparer le concombre et le détailler en dés. Ensuite préparer les herbes et l’échalote finement ciselés dans un bol, ajouter le yaourt et les épices (sel, poivre) ainsi qu’une petite cuillère de vinaigre. mélanger le tout puis réserver au frais.

J’aime bien faire cuire le poisson en papillote dans une feuille de papier cuisson, un petit peu d’huile d’olive, du sel, du poivre, quelques graines de cardamone et je referme la papillote.

Je glisse ma papillote au centre du panier de cuisson, et les dés de concombre tout autour et mets à cuire entre 30 et 35 minutes (le poisson sort du congélateur) sans oublier de remplir le réservoir d’eau.

Quand c’est cuit, je récupère délicatement mes dés de concombre et je les incorpore dans ma sauce au yaourt, je sors le poisson de sa papillote et je le pose sur une assiette entouré du concombre.

IMG_2452.JPG