Flan tapioca aux fleurs du jardin.

Pour faire ce flan j’ai utilisé les ingrédients suivant:

3.5 cuillères à soupe de tapioca semoule
1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1 grosses poignée de fleurs, violette, coucou, primevère, pâquerette.
500 ml de lait
2 œufs
4 cuillères à soupe de sucre semoule

Étape 1
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre avec l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Étape 2
Dans une grande casserole, faire bouillir le lait. Quand le lait est à ébullition, verser en pluie le tapioca et garder à ébullition 3 à 4 minutes tout en fouettant.

Étape 3
Diminuer à feux doux et verser la préparation œufs/sucre/vanille liquide, ajouter la poignée de fleurs et mélanger au fouet encore 5 minutes. Le mélange s’épaissit.

Étape 4
Retirez du feu et fouettez le mélange pour l’aérer et le refroidir. Versez ensuite dans des ramequins ou un grand saladier et disposer quelques fleurs sur le dessus pour la décoration.

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Flan tapioca d’Anatole.

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Crème pâtissière facile aux violettes.

Voila une petite recette que j’ai testé ce jour, la crème pâtissière aux violettes du jardin.

Pour la recette, il vous faut:

40 g (ou 4 cuil. à soupe) de Tapioca Express
1/2 litre de lait
90 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
une bonne poignée de fleurs de violette.

Il faut laisser infuser les fleurs dans le lait tiède pendant au moins deux heures.

Faire chauffer le lait et verser les sucres et le tapioca en pluie et faire cuire durant 5 minutes tout en remuant régulièrement.

Mettre dans des récipients individuels et mettre au frigo pour au moins une bonne heure.

J’ai retiré les feuilles avant la cuisson pour ne garder que les fleurs.

Résultat c’est pas mauvais mais le coté caoutchouteux n’est pas terrible visuellement.