Selon Wikipédia, les pickles sont des conserves au vinaigre ou lactofermentés en saumure et servant de condiment, notamment en Grande-Bretagne et dans le monde indien. Les aliments ainsi traités peuvent être des légumes, des fruits, mais également des viandes, du poisson, des produits laitiers et des œufs.
Ici je fais l’expérience avec du pourpier du jardin, une idée qui est arrivée cette nuit dans un de mes rêves, on prétend qu’une nuit est toujours bénéfique 🙂
Voila donc les ingrédients qui vont entrer dans la confection des pickles.
Reste plus qu’à tester dans quelques semaines, le temps que les légumes s’imprègnent du vinaigre.
Anatole M 