La violette.

J’ai déjà parlé de la violette sur le blog en 2019 aujourd’hui pas de cuisson puisque c’est juste dans une petite salade de plantes sauvages qu’elle se retrouve.

violettes

J’ai donc pris mon courage à deux mains et je suis parti à la recherche de quelques feuilles de plantes sauvages pour faire une petite salade, histoire d’accompagner le petit croque monsieur au Brézain, un fromage fumé de Haute Savoie.

salade sauvage.

Pour concocter ce petit repas de ruminant , j’ai trouvé des pissenlits, de la mélisse, du trèfle, de la pimprenelle, des fleurs de violettes et de pâquerettes et poignée de pignons de pins.

Si vous ne voyez apparaitre aucun billet dans les jours à venir c’est que la salade ne sera pas bien passée.

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Flan tapioca aux fleurs du jardin.

Pour faire ce flan j’ai utilisé les ingrédients suivant:

3.5 cuillères à soupe de tapioca semoule
1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1 grosses poignée de fleurs, violette, coucou, primevère, pâquerette.
500 ml de lait
2 œufs
4 cuillères à soupe de sucre semoule

Étape 1
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre avec l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.


Étape 2
Dans une grande casserole, faire bouillir le lait. Quand le lait est à ébullition, verser en pluie le tapioca et garder à ébullition 3 à 4 minutes tout en fouettant.


Étape 3
Diminuer à feux doux et verser la préparation œufs/sucre/vanille liquide, ajouter la poignée de fleurs et mélanger au fouet encore 5 minutes. Le mélange s’épaissit.


Étape 4
Retirez du feu et fouettez le mélange pour l’aérer et le refroidir. Versez ensuite dans des ramequins ou un grand saladier et disposer quelques fleurs sur le dessus pour la décoration.

Rangement du confiné,,,

J’ai continué le rangement entrepris dans le sous-sol et faut dire qu’en trente ans on entasse des trucs, cela permet de retrouver des choses qu’on croyait perdues.

Pour bloquer les portes battantes de mon garage j’ai fabriqué vite fait deux bloc porte, un bidon de 5 litres que j’ai rempli d’eau, et un récipient qui avait contenu la lessive du lave-vaisselle, ces deux bricoles permettent de caler les portes et sont pratiques avec leurs poignets incorporés.

Cet après midi, je me suis lancé dans la confection de gelée de pissenlits agrémentée de pâquerettes, violettes, et pensées sauvages.

Je ne sais pas ce que cela va donner puisque c’est une première.

 

Crème pâtissière facile aux violettes.

Voila une petite recette que j’ai testé ce jour, la crème pâtissière aux violettes du jardin.

Pour la recette, il vous faut:

40 g (ou 4 cuil. à soupe) de Tapioca Express
1/2 litre de lait
90 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
une bonne poignée de fleurs de violette.

Il faut laisser infuser les fleurs dans le lait tiède pendant au moins deux heures.

Faire chauffer le lait et verser les sucres et le tapioca en pluie et faire cuire durant 5 minutes tout en remuant régulièrement.

Mettre dans des récipients individuels et mettre au frigo pour au moins une bonne heure.

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J’ai retiré les feuilles avant la cuisson pour ne garder que les fleurs.

Résultat c’est pas mauvais mais le coté caoutchouteux n’est pas terrible visuellement.