La cascade du Bouchot.

 

Petite promenade au saut du Bouchot, serpentant au cœur de la vallée de Rochesson, le Bouchot plonge à Sapois en une cascade de 28 mètres dans un cirque de toute beauté. Il viendra ensuite gonfler les eaux de la Moselotte à Vagney.
Le Saut du Bouchot est indiqué sur la gauche et se situe à 50 m en contrebas du parking. Descendre par les escaliers et le sentier facile jusqu’au pont de bois. il est possible d’emprunter sur votre gauche un sentier caillouteux balisé rond rouge et croix rouge. Il longe la rivière dans le sens du courant jusqu’à la petite cascade située à 500 m. Revenez ensuite sur vos pas.

Petite promenade sympa, même après les dernières pluies le sentier reste praticable.

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Tourte à la viande

Pâte brisée
200 gr d’échine de porc
200 gr de veau
un oignon
bouquet d’herbes, ciboulette, persil, ..
une branche de thym
une feuille de laurier
clou de girofle
1/2 cuil à café de 4 épices
10 cl de vin blanc
cognac ou pas
un jaune d’œuf

La veille, coupez les viandes en petits dés et faites les mariner 12 h avec le vin, l’alcool, les quatre-épices, le thym, le laurier, le clou de girofle et une bonne dose de poivre, remuez plusieurs fois.

Le lendemain, divisez la pâte en  deux parts (2/3, 1/3), étalez  la part la plus grosse puis garnissez-en un moule en faisant déborder pour pouvoir la rabattre sur le couvercle.

Répartissez la viande après avoir éliminé le laurier, le thym, et le clou de girofle et la marinade, ajoutez les oignons, les herbes hachés, salez et préchauffez le four à 190°C.

Étalez le reste de la pâte et posez-le en guise de couvercle, rabattez dessus la pâte du dessous. Dorez au jaune d’œuf et découpez une cheminée au centre et enfournez à mi-hauteur et faites cuire 1h.

Il me restait un peu de pâte et j’ai fait deux petites tartes aux myrtilles.