Tout le monde connaît le fenouil que l’on consomme en salade, c’est le fenouil de Florence, originaire d’Italie, où il est apparu au XVIe siècle, ce fenouil bulbeux est apprécié pour ses feuilles imbriquées, dont on consomme les bases charnues, au délicat goût anisé.
Ici, c’est une grande plante vivace de 1 à 2 m, commun dans les lieux secs et les bords des chemins dans le Midi et dans l’Ouest. On la rencontre dans tout le bassin méditerranéen et elle est fréquemment cultivée comme ici. Cette plante est de la famille des Apiacées et quand vient le temps des fleurs on n’en fait d’excellentes tisanes aux vertus digestives, je me sers des jeunes feuilles bien ciselées pour aromatiser la sauce yaourt du filet de cabillaud au concombre cuit à la vapeur.
Ici c’est un peu l’autoroute du sud un jour de départ en vacances.
Ici c’est c’est A13 un jour de retour et départ.
Principalement sur les fleurs d’ombellifères le pentatome rayé est souvent en grand nombre, je n’ai pas besoin de vous dire que cet insecte a un goût désagréable, alors c’est à éviter dans la salade.
Sources: Petit Larousse des plantes Médicinales. Guide des insectes Delachaux et Niestlé.
Anatole M 