C’est une petite recette que j’ai trouvé dans un magazine et que j’ai adapté aux légumes que j’avais sous la main.
Pour faire la pâte, j’ai pris 150 grammes de farine complète, 5 c à soupe de vin blanc, 3 c à soupe d’huile d’olive, 2 c à café d’origan et une pincée de sel.
En mélangeant tous les ingrédients on arrive à faire une jolie boule de pâte.
Pour la garniture: un oignon, une carotte, un morceau de courge, des pignons de pin, un crottin de chèvre et des herbes (origan,…).
On préchauffe le four à 180°c, et pendant ce temps on fait revenir les oignons avec un peu d’huile d’olive, ensuite on rajoute les carottes et la courge (tous les légumes sont tranchés finement) jusqu’à les faire dorer.
Étalez finement la pâte sur une plaque de cuisson farinée et découpez une étoile au centre.
Quand les légumes ne rendent plus d’eau, répartissez les sur la pâte sans en mettre sur l’étoile, ajoutez les pignons, les herbes, le chèvre en petits morceaux et assaisonnez. Repliez les branches sur la garniture et enfournez pour 25 minutes.
Sources: le hors série des 4 saisons #18.
Photo avant cuisson, c’est facile à faire, on peut adapter la tarte aux légumes de saison, ajouter du jambon cru, des tomates,…