Je ne suis pas toujours fourré dans le sous-sol ou dans le jardin car j’ai aussi un ventre qui réclame sa dose journalière.
Et puis il y a longtemps que je n’ai pas mis de recette sur le blog.
En cette période de confinement il faut faire avec ce que l’on a sous la main, il restait des champignons de Paris et nous avons encore des pommes dans la cave.
Alors pour commencer une recette de poulet aux champignons et riz complet.
Filet de poulet et champignons au wok
Pour deux personnes:
Un gros filet de poulet
Des champignons de Paris frais
Carotte
Gingembre
Ail
huile d’arachide
Sauce soja
Coriandre ou persil
Sel et poivre
Découpez les filets de poulet en lanières.
Pelez et hachez l’ail. Épluchez et râpez le morceau de gingembre frais.
Mettez les lanières de poulet, l’ail haché et le gingembre râpé dans un saladier, puis mélangez. Couvrez le saladier avec du film alimentaire, puis placez-le au frais pendant 1 heure.
Préparez les champignons, égouttez-les bien, puis taillez-les en lamelles et taillez une carotte en julienne.
Faites chauffer l’huile d’arachide dans un wok placé sur feu vif. Faites-y revenir les lanières de poulet et la julienne de carotte pendant 5 min, en les mélangeant bien, jusqu’à ce que les lanières de poulet soient bien dorées. Ajoutez ensuite les lamelles de champignons et la sauce soja. Salez et poivrez selon vos goûts, remuez bien, puis poursuivez la cuisson pendant 5 min supplémentaires, toujours à feu vif. Pendant ce temps, lavez, épongez et ciselez les brins de coriandre fraîche ou le persil.
Quand le wok de poulet aux champignons est prêt, servez-le de suite parsemé de coriandre ciselée. Dégustez accompagné de riz basmati ou de nouilles.
Je ne suis pas fan de la sauce soja je trouve que c’est trop salé mais faut bien varier les plaisirs.
Ensuite une petite flognarde qui a subit une petite surcuisson, comme disait mon ancien boulanger « ce n’est pas trop cuit, c’est saisi ».
Flognarde aux pommes
Fouettez 4 œufs avec quatre cuillères à soupe de sucre.
Ajoutez 5 cuillères à soupe de farine (blanche et maïzena) puis 1/4 de litre de lait.
Pelez 5 pommes et coupez les en cubes, les faire revenir dans 60gr de beurre et 2 cuillères à soupe de sucre (vanillé) pour les faire caraméliser.
Mélangez le tout et versez dans un plat beurré puis mettez au four chaud durant 3/4 d’heure.
Saupoudrez de sucre vanillé et dégustez tiède ou froid.
C’est super facile à faire mais il ne faut pas mettre la chaleur tournante, car le gâteau gonfle et se rapproche un peu trop de la source de chaleur du haut.
Prenez soin de vous et lancez vous dans la cuisine.